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卵白粉末
Ovobrandの乾燥鶏卵製品は、食品、化粧品、製薬業界において広い用途でご利用いただけます。
Ovobrandの一貫生産チェーンは、単に家禽飼料の製造から全卵粉末や卵黄・卵白粉末を得ることだけではありません。私たちは、鶏卵製品の機能的特性を保護する技術と合わせて、厳格な安全保証システムであるHACCPを確実に実施し、お客様のニーズにお応えしています。
卵白粉末として、例えば優れた質感をもたらす標準タイプ、泡の安定性に優れた高起泡タイプ、強固な高ゲル強度タイプといった特徴の違いや、各製品の均一性、加工性能、安全性を確立するためには、予防的管理と最新技術の導入が不可欠でした。当社では最新式の水平型間接熱風乾燥機を配備し、さらに乾燥室に画期的な設計と技術を適用することで、製品の均質な熱処理を実現しました。
当社では、この卵白粉末を、特にワンタン、すり身、パスタ、メレンゲ、離乳食、プロテイン飲料、プディングの材料に適した製品としてご提案しております。また、食肉、ソーセージおよびワイン製造にもご利用いただけます。
使用例： 卵白粉末
