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DIE LABORATORIEN
Zum Unternehmen gehören zwei getrennte Laboratorien, die sich mit der Analyse mikrobiologischer, physikochemischer und sensorischer Eigenschaften beschäftigen. Damit gewährleisten wir unseren Kunden eine zuverlässige Verarbeitung der Eiprodukte bei gleichzeitig strengster Überwachung. Unabhängig davon führen hochqualifizierte Fach- und Technikkräfte minuziöse Analysen des Herstellungsverfahrens durch wie zum Beispiel:
- Computer gestützte Überwachung und sensorische Kontrollfunktionen: Jede Produktionscharge wird überwacht und kontrolliert, um die Erwartungen des Marktes im Allgemeinen und der Kunden im Besonderen zu erfüllen. Beispiel:
- Fassungsvermögen der Mischung
- Stabilität der Emulsion
- Stärke des Gels
- Temperaturbeständigkeit
- Physikochemische Kontrolle: Um die Qualität der verarbeiteten Eier zu garantieren wird jede Charge analysiert. Dazu gehört:
- Farbe
- Feuchtigkeit
- Fettgehalt
- pH-Wert
- Computer gestützte mikrobiologische Überwachung und Kontrolle: Die Lebensmittelunbedenklichkeit erreicht man durch besondere Sorgfalt bei allen Produktionsschritten, dafür wird ein Computer gesteuertes mikrobiologisches Überwachungssystem eingesetzt auf:
- Krankheitserreger
- Indikatoren für Mikroorganismen
- Überwachung von Verunreinigung und Pestiziden: Regelmäßig kontrolliert ein großes Netz von staatlich anerkannten Laboren die Produktionskette von den ausgewogenen Futtermitteln bis zur Eiverarbeitung unter Berücksichtigung internationaler Normen.
DIE LABORATORIEN
