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LOS LABORATORIOS

La empresa cuenta con dos Laboratorios separados, encargados de los análisis tanto microbiológicos como de las propiedades físico-químicas y sensoriales, a fin de dar cumplimiento adecuado a las Buenas Prácticas de Laboratorio y garantizar a nuestros clientes el empleo confiable de los Ovoproductos. Igualmente, su staff de profesionales y técnicos altamente calificado efectúa un minucioso análisis de los procesos y datos obtenidos a partir de:

  • Monitoreo y Control Funcional - Sensorial: Cada lote de producción se monitorea y controla para asegurar el cumplimiento de las características requeridas por el mercado en general o las específicamente acordadas con los clientes en particular. Entre ellos:
    - Capacidad de Batido
    - Estabilidad de Emulsión
    - Fuerza de Gel
    - Termoestabilidad
  • Control Fisicoquímico: Cada partida es analizada a fin de garantizar la calidad del huevo elaborado en cuanto a:
    - Color
    - Humedad
    - Materia Grasa
    - pH
  • Monitoreo y Control Microbiológico: La inocuidad alimentaria se alcanza con un especial cuidado en todas las etapas del proceso productivo, para ello se implementa un monitoreo microbiológico continuo de:
    - Patógenos Específicos
    - Microorganismos Indicadores

    Concomitantemente, a cada lote de producto terminado se le efectúan controles microbiológicos para certificar su inocuidad.
  • Monitoreo de Metabolitos y Pesticidas: Regularmente, una amplia red de laboratorios certificados y oficiales realizan controles en la cadena productiva, desde los alimentos balanceados hasta los productos del huevo elaborado, de acuerdo a las normativas internacionales.

LABORATORIOS

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