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研究室

Ovobrandには、独立した2つの研究室があります。一方が微生物学的試験全般に、もう一方が物理化学的試験および官能試験にそれぞれ責任を負うことで、当社の鶏卵製品が医薬品安全性試験実施基準（GLP）を適切に遵守して製造され、お客様に安心してご利用いただけるものであることを保証いたします。その他、有能な専門職員や技術員が以下の試験工程やデータに関して細心の分析を行っています。

• 機能試験・官能試験およびモニタリング：市場全体が要求する性状や、個々のお客様が具体的に要望する性状に対するコンプライアンスを保証するため、以下の項目について、製品バッチ毎にモニタリングと分析を行っています。
  - 起泡性
  - 乳化安定性
  - ゲル強度
  - 耐熱性

• 物理化学的試験：以下の項目についてバッチ毎に試験を行うことにより、生産した鶏卵製品の品質を保証します。
  - 色調
  - 水分含有量
  - 脂質
  - pH

• 微生物学的試験とモニタリング：製造工程の全段階を対象に、以下の項目について継続した微生物学的モニタリングを実施し、最高レベルの食品安全性を保証します。
  - 特定病原体
  - 指標微生物
  
  

  同時に、最終製品の各バッチについて一連の微生物学的試験を行い、安全性を保証します。

• 代謝産物と農薬のモニタリング：様々な公的承認研究機関による国際法規に則った試験が、養鶏用飼料から鶏卵最終製品まで生産段階ごとに常に実施されています。